油锅起火是厨房高危事件，绝对禁止用水扑救（水会让沸油飞溅，火势暴增！）。以下是科学处理步骤：
黄金5步急救法
1.关气断电：立即关闭燃气灶/电磁炉，切断火源能量（优先操作！防止持续加热）。
2. 窒息灭火：
首选方案：
盖锅盖：用金属/玻璃盖严密封锅
湿布覆盖：浸湿拧干的棉质抹布完全遮盖油锅
3. 大量倾倒：
快速倒入小苏打（500g以上）或食用盐（整袋）
切记：面粉/淀粉遇火会爆炸！
4. 灭火器备用 ：
家用F类灭火器（专攻油火）或灭火毯覆盖，距火焰1米处喷射，避免气流扰动油火。
5. 冷却防复燃：
火灭后静置30分钟，等油温降至燃点（＞300℃）以下再移动，泼水降温=二次爆燃！
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